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了解外卖运营的规则和应该注意的事

发布日期:2020-07-14 14:21:00

  餐饮店要想做好外卖,必须注重以下几个方面:
  1、明确品类
  2、门店名称
  3、包装设计
  4、菜品美化
  5、风格设定
  6、满减定价
  明确品类
  如何明确品类呢?要找到一个适合自己的配送方式。如果是走量,类似于粥,盒饭,中餐简餐一定是要选择做快送 (根据你当地是否有专快送),区域大毕竟覆盖面更广。但是要注意,如果遇到恶劣天气,就会出现没有接单的情况,有得必有失嘛。(饺子面条,一定是专送,不用考虑别的)
  门店名称
  门店名称一定要意思精准。如果你卖的是奶茶,名称一定是奶茶相关的名称,比如淘宝奶茶,腾讯奶茶。如果是品牌影响力太大那就另说(一点点,喜茶)
千万不要起让人摸不着头脑的店名,即使用户进店,也是好奇而已,跳出率特别高,进来的只是无效流量而已(转化率极低)。这点跟以后买流量排名息息相关的,店面带上主要关键词!
  包装设计
  很多刚入行的外卖小白,都没有属于自己的包装,觉得凑合凑合得了。千万不要这么认为,这个包装是顾客拿到手里对我们门店的第一印象, 不仅增加用户用餐体验,也是商家展示品牌的主要途径之一。
外卖老商家说价格卖不上去,我觉得你应该可以从订制专用餐盒开始,然后整体微调整下菜品价格,毕竟有了更新迭代,顾客还是乐于接受这一点变动的。
  菜品美化
  外卖店铺不像实体店,当场它是摸不到,闻不到。只能通过视觉来传达卖相。图片好看=增加食欲!转化率低的可以在这里找找原因。不需要找专门的摄影师来拍,只需找下美工修下照片,虽然价格会高点,但是物有所值,用户靠精美图片来下单绝对会增加一倍不止,人都是喜欢美好的事物,美食也是样的。这是你必须完善的东西,相信我!
  风格设定
  这里门店风格不单单指门店店铺头图。包括店内海报,店铺招牌,你都要去制作。头图:可以是自己门店名称相关的logo,清晰扼要。
  招牌:根据你的餐品,定属于自己的风格。要跟头图搭配一起。
  海报:关联海报能起到增加点击率,提高顾客下单的作用! 当顾客点击进去就是你的商品了,你可以把折扣菜品,热销菜品,新菜品放全都扔进去售卖,很有意思。
  满减定价
  知己知彼,百战不殆。只有我们知道了对方的一些做法后,我们才可以占据主导权,做有竞争力的活动! ! !那活动罗列出来了以后,干嘛呢?我们对应每一个满减活动, 打开对应每家店铺里面的菜价。我们自己作为消费者试着点餐看看,卖的最好的满减活动的商品,最后实付金额是多少?
  那我们心里是不是大概清楚了,竞对的客单价(客单价是全部订单下来的平均价格)我们再算利润哈,顾客到手的客单价格×77% (还有23个点是平台费用) =他的利润。
  假设我们知道了对方的客单价是30,即使你做20-10的活动也不怕,因为顾客不会只点20,平均客单价告诉我们顾客一般都会点30. 等于30-10,可以明白吗?各位老爷们。有了这些数据,我们就很好玩了。外卖销量top3的价格我们知道了,就可以定价了。
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